Рыбные медальоны с цитрусовым ароматом

На 4 порции:

8 кусочков рыбного филе по 70 г (морской черт, красный окунь)

3 ст. ложки хрена

сок 2 лаймов

2 кисло-сладких яблока

50 мл яблочного сока

600 г картофеля

соль, молотый черный перец

2 ст. ложки муки

3 ст. л. сливочного масла

150 мл молока

молотый мускатный орех

1. Филе вымыть и обсушить. Хрен смешать с соком лаймов, смазать этой смесью рыбные медальоны, поместить их в небольшую кастрюлю, накрыть крышкой и поста-вить в холодильник.
2. Яблоки вымыть, очистить, натереть и припустить в яблочном соке (1-2 мин). Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать и варить в подсоленной воде 25 минут.
3. Духовку нагреть до 175°. Рыбу натереть солью и перцем и обвалять в муке. Слегка обжарить на сливочном масле, затем выложить на противень и запекать в духовке 10 минут.
4. С картофеля слить воду. Картофель размять, подмешать яблочную массу, влить горячее молоко, немного кипятка и сделать пюре. Посолить и поперчить, добавить мускатный орех. Подать медальоны с яблочно-картофельным пюре. Также можно подать тушенный со сливками лук-порей.