Рецептов салата с кальмарами очень много и мы предлагаем вам один из них, а именно из вьетнамской кухни. Приготовим две порции салата, потратив при этом полчаса времени и следующие продукты:

150 грамм кальмара (филе)

100 грамм капусты

горсть очищенного арахиса

полпучка зелени укропа

половинка красной луковицы

по половинке красного и зеленого сладкого перца

Для соуса:

2 маленьких луковицы-шалот

1 ст. л. рыбного соуса

1 ст.л. воды

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. сахара-песка

1 ст.л. растительного масла

Филе кальмара отварить в подсоленной воде (кипящей) в течение двух минут и остудить под струёй холодной воды. Порезать на тонкие полоски.

Лук почистить, перцы и капусту помыть. Все овощи порезать на тонкую соломку. Нарезать мелко укроп, предварительно промыв и обсушив.

Приготовить соус: смешать все ингредиенты для соуса и перемешивать их, пока не растворится сахар.

Лук-шалот мелко порезать и обжарить, положить на бумажное полотенце, чтоб удалилось лишнее масло. Добавить лук в соус и перемешать.

На сухой сковороде пожарить арахис и мелко его покрошить.

Перемешать овощи и кусочки кальмара, заправить соусом и разложить на тарелки. В заключение посыпать готовый салат с кальмарами арахисом.

Вот еще рецепт салата из кальмаров из тайской кухни.