Пучки различных ароматных трав - тимьяна, душицы, кинзы вымочить в холодной воде 15 минут, затем стряхнуть воду и разложить травы на горячих углях. После чего жарить шашлык как обычно. Мясо получается необыкновенно ароматным и вкусным.