|
5яиц, 150 г молотых грецких орехов, 150 г сливочного масла 3 ст. л. абрикосового сиропа (можно от варенья), 150г сахарной пудры 150г мака, цедра 1/2 лимона, 80 г тертого горького шоколада Взбить масло до образования пены с 1/3 сахара, соединить с яичными желтками и хорошо размешать. Добавить орехи, мак и тертую лимонную цедру. Из оставшегося сахара и яичных белков взбить крутую пену, осторожно смешать ее с полученной массой и вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки торта. Поставить в духовку и примерно в течение 1 ч выпекать на медленном огне. |
|
Необходимые продукты: 8 яиц, 300 г сахара, 4 ст. ложки воды 1/4 ч. ложки ванилина 240 г муки, 1/4 ст. л. соли, 1/2 ч. л. соды 1 ст. л. жира, 1ч. л. лимонной кислоты 1ч. ложка тертой лимонной цедры Способ приготовления: Отделить яичные белки от желтков. Постепенно добавляя половину сахара, растереть их деревянной ложкой в эмалированной (или фарфоровой) миске. Продолжать растирать, добавляя воду, цедру и ванилин. Желтки должны загустеть и стать лимонно-желтого цвета. Отдельно хорошо взбить белки. Необходимые продукты: для теста: 6 яиц 200 г сахара 1 ст.л. муки 80 мл воды
Необходимые продукты: 500 г ревеня 50 г белого вина 4 ст.л. сахара 6 ломтиков хлеба ванилин, корица 4 яйца 200 г сливок Способ приготовления: Ревень почистить, вымыть и нарезать кусочками. Вино довести до кипения с 2 ст.л. сахара, добавить ревень и варить 5 минут. Снять с огня и дать остыть. Нагреть духовку. Хлеб нарезать небольшими кусочками, смешать с ревенем и выложить в смазанную жиром форму. Яйца взбить, смешать со сливками, 2 ст.л. сахара, ванилином и корицей. Этой массой залить ревень и поставить в духовку на 20 минут. Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой. Необходимые продукты: 2 стакана муки 200 г сливочного масла 2 яйца 3/4 стакана сахара 150 г сухофруктов 150 г орехов рубленых 200 г повидла Способ приготовления: Масло с мукой нарубить ножом, добавить сахар, желтки и перемешать до однородной массы. Тесто охладить, раскатать и выложить на противень. Тесто смазать повидлом. Оставшийся сахар взбить с яичными белками и смазать тесто. Сухофрукты замочить, нарезать, смешать с орехами и посыпать корж сверху. Выпекать 30-40 минут. При подаче корж нарезать на пирожные. Необходимые продукты: 2 яйца 1 ст.сахара 1 ст.кефира 200 г маргарина ванилин 1 ч.л. соды Способ приготовления: Соединить все ингредиенты, добавить изюм. Формочки смазать жиром, выстелить пергаментом, наполнить их на 1/2 тестом. Выпекать в духовке в течение 20-25 минут. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой. Можно полить шоколадной глазурью. Необходимые продукты: 2.5 стакана муки 5 яиц 1/4ч. ложки соли 500 г меда 500 г топленого масла 1 ст. ложка сахарной пудры
В просеянную муку добавить яйца, соль, замесить тесто и выдержать 20—30 минут. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5—7 мм, нарезать соломкой подобно домашней лапше и обжарить в большом количестве топленого масла (можно заменить любыми другими жирами для жаренья). Вынуть печенье шумовкой, дать стечь жиру и переложить в миску. Необходимые продукты: 200 г хлопьев «Геркулес» 2 стакана муки 2 стакана сахарного песка 180 г сливочного масла 50 г изюма 1/2 ч. ложки соды соль по вкусу ванильный сахар на кончике ножа 2/3 стакана воды Способ приготовления: Овсяные хлопья залить горячей водой (80°С), положить соль, ванильный сахар и оставить на 30 минут для набухания. Тщательно промытый изюм пропустить через мясорубку, сливочное масло растереть до консистенции густой сметаны. Смешать все подготовленные продукты. Добавить Необходимые продукты: 2 стакана ядер грецких орехов 1 стакан муки 3 ст. ложки сливочного масла 0,5 стакана сахара 2 желтка 1 ст. ложка вина
Ядра грецкого ореха (1 стакан) обжарить и пропустить через мясорубку, растереть с сахаром, добавить желтки, вино, масло и муку. Хорошо перемесить. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать стаканом круглые лепешки, выложить на лист, смазанный маслом. На каждую лепешку кладут половинку ядра ореха, предварительно смазав тесто желтком, разболтанным с водой. Необходимые продукты: 1,5 стакана муки 200 г миндаля (или сладких абрикосовых косточек) 1 стакан сахара 3 ст. ложки сливочного масла 2 белка 2 ст. ложки холодной воды
Очищенный миндаль истолочь в ступке или пропустить через мясорубку, растереть с сахаром. Смешать с мукой, маслом, взбитыми белками и водой. Тесто должно быть крепкой консистенции. Необходимые продукты: 1 стакан очищенных орехов (грецких, фундука) 1 стакан муки 0,5 стакана сахара 200 г сливочного масла 3 желтка 1 ст. ложка сахарной пудры
Орехи поджарить и пропустить через мясорубку, растереть с сахаром, добавить желтки, масло, муку. Вымешанное до эластичности тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать фигурными выемками или стаканом в виде полумесяцев, выложить на противень, смазанный маслом. Этот рецепт передается в нашей семье из поколения в поколение. Надеюсь, что и вам он понравится. Необходимые продукты: 3 кг муки 3 пакетика дрожжей (сухих) 17 желтков 1 л теплого молока 800 г сл.масла 900 г сахара изюм, ванилин, цедра, соль сок 1 лимона и белки с сахаром (для украшения) Способ приготовления: Опара Дрожжи размочить в теплой воде с сахаром, добавить муку (как на оладьи). Опара должна подняться и опуститься, значит готова. Затем соединяем с мукой, желтками взбитыми с сахаром, молоком, сливочным маслом. Хорошо вымешиваем тесто и ставим подниматься в теплое место. Когда тесто поднимется, мы еще раз его обминаем. Повторяем 2 раза. Потом добавляем изюм, предварительно обваляв его в муке, цедру и ваниль. Готовим формы для выпекания: смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой. Наполняем тестом на 1/3 формы, даем подняться немного и отправляем в духовку. Выпекаем до готовности. Готовность кулича можно проверить деревянной палочкой или спичкой, если тесто не цепляется, значит паска готова. Достаем из духовки и вытряхиваем на полотенце или салфетку лежа. Если паска высокая, то она может потерять форму, поставив мы ее сразу на "ноги". А когда она остынет и окрепнет, то можно и украшать. Взбиваем охлажденные белки с сахаром, обязательно во взбитые белки нужно добавить лимонный сок, тогда они подсыхают лучше. |
