Тимьян или чабрец
Чаще всего траву чабреца (тимьяна) используют, как специю при мариновании, консервации, солении, производстве колбас, консервов. Листья и соцветия добавляют в рецепты при тушении мяса, как приправу к овощам и рыбным блюдам, в пиццу и различные соусы.
Тимьян способствует лучшему пищеварению. Его хорошо добавлять в муку при панировке рыбы перед жаркой. Очень популярны сорта мягких сыров.
Чабрец чаще используют в смеси с петрушкой и лавровым листом, в сочетании с перцем его аромат усиливается. Пряность используют при копчении продуктов, она великолепно подчеркивает вкус супа из бобовых.
Тимьян не рекомендуется принимать при индивидуальной непереносимости, во время беременности, при наличии кардиосклероза, атеросклероза сосудов головного мозга, в предынфарктном состоянии, при мерцательной аритмии, болезнях почек и печени, язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки.
|
Многолетнее стелющееся травянистое растение семейства губоцветных. Отличается безлистным деревянистым стеблем, от которого отходят прямостоячие или приподнимающиеся цветоносные побеги высотой до 15 см. Листья супротивные, черешковые, чаще эллиптической формы. Фиолетово- красные цветки собраны в рыхлые головчатые соцветия. Плоды - гладкие, черно-бурые, шаровидной формы орешки.
|
|
Многолетний ползучий полукустарничек семейства губоцветных высотой до 35 см. Стебель чебреца стелющийся, у основания деревянистый и хорошо укореняющийся. От стебля вверх отходят восходящие цветущие ветки. Листья у чебреца мелкие, продолговато-яйцевидные, завернутые книзу, короткочерешковые, супротивные, с обеих сторон покрыты тонкими железками. Пластинка листа сверху темно-зеленая, снизу - серовато-зеленая. Цветки с колокольчатой чашечкой и с розовым, белым или фиолетово-красным венчиком собраны в соцветия. Плоды состоят из очень мелких черно-бурых орешков. Корень стержневой с хорошо развитыми придаточными.
|