|
Двулетнее травянистое растение семейства зонтичных с мясистым стержневым корнем и прямостоячим полым ветвистым стеблем высотой до 1 м. Листья дважды- и триждыперистые, нижние - длинночерешковые, верхние - на коротких черешках. Белые мелкие цветки собраны в сложные зонтики с 8-16 лучами. Цветки имеют приятный запах, богаты нектаром. Тмин - хороший медонос. Плод - двусемянка серо-коричневого цвета, распадающаяся на два продолговатых полуплодика. Тмин нетребователен к теплу, переносит весенние заморозки. Хорошо растет на влажных, богатых питательными веществами супесчаных и суглинистых почвах. Непригодны для его культивирования тяжелые глинистые и кислые почвы. Отзывчив на минеральные подкормки. Отрастание тмина начинается в середине апреля, массовое цветение - в июне. Плоды созревают в июле.
|
|
Использование тмина: Супы - щи, суп из бобовых, картофельный суп Салаты - салат из свеклы, капусты, картофельный, сырный салат. Рыба - рыбный суп, раки. Мясо - свинина, мясо в кисло-сладком соусе, гуляш. Птица, дичь - жареный гусь, жареный кабан. Овощи - белая капуста, щавель, бобовые, свекла. Разное - блюда из картофеля, картофель в мундире, сыр, творог, мучные блюда. Десерты, выпечка - ржаной хлеб, булочки, изделия из теста с купырем и сыром. Примечание: Молотый сухой корень имеет очень острый вкус. Хранить в темноте. |
.