Заливная рыба — Простой рецепт

Рыба заливная под майонезом

500 г филе рыбы

30 г желатина

150 г майонеза

150 г крабовых палочек

свежий огурец

30 г зеленого лука

1/4 ч.ложки горошин черного перца

соль — по вкусу, зелень и зеленый горошек для украшения

Рыбное филе залить 1,5 л воды, довести до кипения, добавить горошины перца, по вкусу посолить и варить на слабом огне 7-10 минут, до готовности рыбы. После рыбное филе нарезать кусочками, бульон процедить.


Желатин залить 1/2 стакана холодной воды, оставить на 30-40 минут для набухания, после распустить в рыбном бульоне, процедить через 2-3 слоя марли.


Разделить желейную массу на 2 равные части, в одну добавить майонез, тщательно перемешать. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, крабовые палочки — соломкой. Разлить по формам прозрачный рыбный бульон, выложить ломтики огурца и крабовые палочки, посыпать нашинкованным зеленым луком, поместить в холодильник на 40-60 минут.


Сверху выложить кусочки рыбы, залить бульоном с майонезом, поместить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания. При подаче заливное выложить из форм на тарелки, украсить зеленью, зеленым консервированным горошком.